Blé tendre bio : la collecte grimpe de 40 % en 2025-2026

Le blé bio confirme son rebond

La collecte de blé tendre bio pour la campagne 2025-2026 est estimée à 286 000 tonnes, d’après les données de FranceAgriMer, validées par le groupe interprofessionnel bio le 05/02/2026 et publiées le 11/02/2026. Ce volume témoigne d’une hausse de 4 000 tonnes de la collecte depuis le dernier bilan validé, datant de décembre 2025 (282 000 tonnes). Il est ainsi supérieur de 40 % au volume de collecte de la campagne 2024-2025 (204 007 tonnes).

Le poste meunerie est stable par rapport aux dernières prévisions (187 000 tonnes), affichant une évolution de 1 % par rapport à la campagne 2024-2025 (185 217 tonnes). Cette évolution est portée par la boulangerie artisanale, représentant plus d’un tiers des utilisations de la farine biologique. À l’inverse, une baisse de 20 % des volumes de sachets est constatée par rapport à 2024-2025.

La collecte d’orge bio est estimée à 81 000 tonnes, soit une hausse de 3 000 tonnes par rapport au bilan de décembre 2025 (78 000 tonnes), du fait d’un arrivage de lots d’orge de brasserie de bonne qualité. Ce volume est supérieur de 26 % à celui de la collecte de 2024-2025 (64 170 tonnes).

Le poste malterie est évalué à 12 000 tonnes, soit une baisse de 20 % par rapport à la campagne 2024-2025 (15 000 tonnes). Il s’agit de la deuxième révision à la baisse depuis le début de campagne, justifiée par la baisse générale de la consommation.

L’estimation de la collecte de maïs bio est, quant à elle, en légère hausse à 126 000 tonnes (125 000 dans le bilan de décembre 2025), soit une baisse de 9 % par rapport à la campagne 2024-2025 (138 981 tonnes). Les estimations sont revues à la hausse de 1 000 tonnes mais restent limitées par la faible disponibilité sur le marché européen, du fait des alertes sur les mycotoxines en Europe centrale et de l’Est.

Les estimations des exportations françaises de blé tendre en baisse de 2 %

Selon les données FranceAgriMer en date de juillet à décembre 2025, ainsi que les données SSP au 01/02/2026, les importations françaises de blé tendre sont légèrement rehaussées à 170 000 tonnes (vs 160 000 selon l’estimation de janvier 2026, + 6 %). Le stock initial et la collecte estimés restent stables, à 2,481 Mt et 30,193 Mt.

Concernant les utilisations domestiques, le poste FAB est réévalué à 4,78 Mt (vs 4,75 Mt estimées en janvier 2026, + 1 %), essentiellement due à la compétitivité du blé par rapport à l’orge. Les exportations sont évaluées à 14,861 Mt, en baisse de 2 % par rapport aux précédentes estimations (15,108 Mt). Cette diminution est principalement visible sur les pays tiers, vers lesquels les exportations décroissent de 300 000 tonnes (7,2 Mt estimés en février 2026 vs 7,5 Mt en janvier, -4 %). Elle alourdit également le stock final de blé tendre, estimé à 3,047 Mt (vs 2,795 Mt en janvier 2026, + 9 %).

Le bilan des orges reste globalement stable, avec une production estimée à 11,844 Mt en février 2026 (vs 11,911 Mt en janvier, -1 %). Avec 1,12 Mt, le poste FAB subit également une diminution de 1 % par rapport à janvier 2026 (1,11 Mt) et de 6 % par rapport à la campagne 2024-2025 (1,197 Mt). À l’inverse, les exportations sont revues à la hausse, à 6,253 Mt (vs 6,031 Mt estimées en janvier 2026), essentiellement vers les pays tiers (3,7 Mt estimées en février 2026 vs 3,35 Mt en janvier). Le stock final se tend par rapport à l’estimation de janvier, à 1,367 Mt (vs 1,553 Mt, -12 %), mais reste supérieur de 18 % à la campagne 2024-2025 (1,161 Mt).

Le stock final de maïs grains retrouve son niveau de la campagne 2024-2025

Le maïs grains connaît une légère augmentation de sa production, à 12,866 Mt estimées en février 2026 (vs 12,669 Mt en janvier, + 1 %). Ses exportations vers les pays tiers sont revues à la baisse de 2 % (515 000 tonnes estimées en février 2026 vs 525 000 en janvier). Le stock final, désormais évalué à 2,193 Mt (vs 2,160 Mt estimées en janvier 2026), apparaît identique à celui de la campagne 2024-2025.

Si la production de blé dur estimée en février 2026 est similaire à celle de janvier (1,292 Mt vs 1,29 Mt), elle connaît un ajustement de 30 000 tonnes supplémentaires, du fait d’exportations dynamiques (830 000 tonnes estimées en février 2026 vs 800 000 en janvier, + 4 %). Les estimations de février 2026 font notamment état d’une hausse de 7 % des exportations à destination des pays tiers (150 000 tonnes vs 140 000 en janvier). Stable par rapport aux estimations de janvier (145 000 tonnes), le stock final évalué en février (144 000 tonnes) est néanmoins en baisse de 34 % par rapport à la campagne 2024-2025 (220 000 tonnes).