Qualité des blés tendres : premiers résultats de l’enquête FranceAgriMer

FranceAgriMer et Arvalis ont publié le 20 août les premiers résultats de leur enquête sur la qualité des blés de la récolte 2015. Les résultats, tirés des échantillons prélevés à l'entrée des silos, ne sont pas définitifs dans la mesure où ils ne représentent qu'environ 73 % du nombre final d'échantillons analysés. Les résultats définitifs seront communiqués à l'occasion du prochain conseil spécialisé de la filière céréalière, le 9 septembre.

Concernant le taux de protéines, 40 % des blés collectés se situent entre 10,5 et 11 %, et 34 % entre 11 % et 11,5 %. Seuls 3 % des volumes affichent un taux inférieur à 10 %. En Picardie et dans le Nord Pas de Calais, seuls 22 % des échantillons ont été analysés.

Pour le PS : 40 % des blés collectés ont un PS supérieur à 80 kg/hl : 30 % se situent entre 79 et 80 et 21 M entre 78 et 79. Concernant l'indice de Hagberg, 96 % des blés ont un temps de chute supérieur à 240 s. Enfin, pour la force boulangère, 55 % des blés présentent une valeur supérieure à 170.

De ces résultats, FranceAgrimer en conclue que 11 % des blés tendres sont classés en « premium », 35 % en « supérieur », 23 % en « médium » et 31 % en « access ».