Les fabricants de pâtes, inquiets de la flambée des prix du blé dur

La conjonction actuelle du marché du blé dur inquiète les industriels semouliers et les fabricants de pâtes alimentaires. En effet, face à une récolte exceptionnellement faible en France (- 38 % en 2 ans, à 1,5 Mt) et en Europe (7,2 Mt en 2014 contre 8,2 Mt en 2013), une qualité dégradée rendant inapte à la production de pâtes plus du tiers de la collecte française (en France et au Canada), le marché connaît une situation historique de pénurie de blé dur. « A l’échelle mondiale, la production est en baisse de plus de 3 Mt et le disponible utilisable est inférieur à 20 % des besoins », estime le Sifpaf (Syndicat des industriels fabricants de pâtes alimentaires de France) et le CFSI (comité français de la semoulerie industrielle). Conséquence directe : le prix mondial de référence des blés durs a connu, en 12 semaines, une hausse de plus de 50 %. L’industrie des pâtes alimentaires française en appelle donc aux pouvoirs publics afin de mettre en place un plan d’urgence et lui permettre de traverser cette crise exceptionnelle.