Blés 2013 : la qualité au rendez-vous

D'après les résultats définitifs de l'enquête qualité, menée sur la récolte 2013 par FranceAgriMer et Arvalis-Institut du végétal auprès des collecteurs, 58 % des blés français sont de qualité panifiable supérieure (classes E et 1), soit plus de 21 Mt. La teneur moyenne en protéines s'établit à 11,2 %, avec deux tiers des blés au-dessus de 11 %. Les poids spécifiques atteignent en moyenne 77,6 kg/hl et 88 % des blés sont au dessus de 76 kg/hl. La teneur en eau, 13,5 % en moyenne, permettra une bonne conservation des grains, se réjouit FranceAgriMer. Enfin, la quasi-totalité de la récolte française affiche un temps de chute de Hagberg supérieur ou égal à 220 secondes, témoin de l'absence de germination.